מתוקים ובריאים

שמי גלית שלגי, ואני מאמינה שהספר הזה יכול לשפר את חייכם ולהפוך אותם לטובים יותר, ואתכם לאנשים בריאים יותר. ספר זה הוא תוצאה של תהליך ארוך שעברתי שקשור הן לתזונה ולהרגלי האכילה שלי, והן לרצון שלי להעביר את הידע שגיליתי לכמה שיותר אנשים!

בעבר חשבתי שאין שום אדם בעולם שיש לו 'הפרעת מתוקים' כמו שהייתה לי. חשבתי שמשהו אתי לא בסדר ושלעולם לא אצליח לרדת במשקל בגלל אותה 'בעיית מתוקים' שממנה אני סובלת.

כול חיי עסקתי בספורט ובמוזיקה והיה זה הדבר הטוב ביותר שיכול היה לקרות למישהי עם נטייה להשמנה כמוני. בתור נערה ספורטאית ושחקנית כדורעף, ובתור בחורה שמופיעה ושרה על במות, הייתי צריכה להיות עם היד על הדופק ולדאוג לא להעלות במשקל יותר מדי.

בתקופות שעוד עשיתי דיאטות (לפני יותר מעשר שנים. היום אני כבר מחוץ למעגל הזה(, מתוקים וקינוחים היו משהו שאסור היה להתקרב אליו. הם היו לחלוטין מחוץ לתחום. הענשתי את עצמי ממש, והתנזרתי לחלוטין מאכילתם.

התנהלות כזו של חסך רק גרמה להשתוקקות גדולה יותר, שבסופה תמיד הייתה מגיעה הנפילה שבאה לידי ביטוי בבולמוסים ובהתקפי אכילת מתוקים.

אלו גרמו לי להעלות את כל הקילוגרמים שהורדתי בזיעת אפי, בתוספת עוד קילו או שניים, אליהם נלוו גם נזק גופני ותחושת תסכול גדולה מאוד.

למזלי, היום אני יודעת שההתנהלות הזו הייתה מוטעית מן היסוד, והיא אחד הגורמים העיקריים לעלייה במשקל ולהישארות במעגל ההרזיה־השמנה אצל אנשים.

הרי אי אפשר באמת להימנע ממזונות וממאכלים שאוהבים. ובכלל, כמה זמן יכולה הימנעות כזו להחזיק מעמד? שבוע? חודש? שנה? ודאי שלא לכל החיים.

אכילה היא אחת מהנאות החיים, במיוחד לאנשים שאוהבים לאכול (כמוני(. אז מדוע לקחת מהם את ההנאה הזו?

לאחר שניסיתי את כל הדיאטות האפשריות שיש, עליתי במשקל ירדתי במשקל וחוזר חלילה. הרגשתי שההתנהלות הזו אינה נכונה לי. שהגוף שלי כבר לא עומד בזה, ושיש משהו שאני כנראה מפספסת.

התחלתי לחקור ולנסות להבין: מה אני עושה לא נכון?

נפגשתי עם מטפלת מתחום הרפואה הטבעית שחשפה אותי לעוצמתה של התזונה הטבעית, לעובדה שיש לי מכונה מדהימה שהיא הגוף שלי, ואני הבנתי שאין לי בכלל מושג איך מתחזקים אותה!

כך, אחרי עשרים שנות עיסוק בספורט ובמוזיקה, תואר בפסיכולוגיה ועבודה כפסיכותרפיסטית, הרגשתי צורך עז להמשיך ללמוד עוד על הגוף הפיזי, בתקווה להפסיק לעשות דיאטות ולחזור לחיות שוב עם גופי בשלום. החלטתי ללמוד תזונה טבעית מהמרצים הטובים בתחום ברחבי העולם, בלעתי בתאווה גדולה כל פיסת מידע בנושא של מדע התזונה ואני עדיין לומדת ומתעדכנת כל הזמן.

הדברים החשובים ביותר שלמדתי הם שלתזונה שאנחנו אוכלים יש כוח, שבריאות טובה היא נכס יקר והיא חשובה הרבה יותר רק מירידה במשקל. למדתי שדיאטות משמינות אותנו יותר, נקודה! (ארחיב על כך בהמשך(.למדתי שהמזון שאנו מכניסים לגוף יכול להיות התרופה שלנו או הרעל שלנו. למדתי שהמשקל ושהבריאות שלנו משקפים את שגרת התזונה היומית שלנו.

ובמשפט אחד פשוט: אנחנו מה שאנחנו אוכלים!

גיליתי שכשאני מתחשבת בצרכים של הגוף ומספקת לו את הדברים שהוא צריך (ובזמן שהוא צריך(הקילוגרמים יורדים בקלות. ההרזיה היא בונוס והיא לא המטרה עצמה. כבר מעל לעשור המשקל שלי יציב וקבוע.

למדתי שלצורך שלנו במתוק יש סיבות מגוונות.

למדתי מהן הסיבות האמיתיות לחשק למתוק למדתי אילו מתוקים בריאים לגוף שלי ואילו מתוקים מזיקים לבריאות שלי, והכי חשוב: למדתי איך אפשר לאכול וליהנות ממתוקים בצורה חכמה יותר ובריאה יותר ועדיין לרדת במשקל! וזה גם מה שאתם תלמדו בעזרת הספר הזה.